دستور تهیه یتیمچه به سبک اراکی

طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان و گوجه فرنگی هستند. برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با وبلاگ ایرانی باشید همراه باشید. 

 

مواد لازم برای ۴ نفر

• بادمجان ۴ عدد بزرگ
• گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط
• پیاز ۲ عدد متوسط
• سیر ۴ حبه
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• زردچوبه و روغن به اندازه کافی

دستور پخت یتیمچه

 

مرحله اول

ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و با دستمال تمیز آن ها را خشک کرده و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه در اندازه های ۲ الی ۳ سانتی متر آن ها را خرد می کنیم تا بادمجان های کوچک مکعب شکلی داشته باشیم.

 

 

مرحله دوم

پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای ترجیحا بزرگ روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند

 

 

مرحله سوم

بعد اجازه می دهیم تا به رنگ طلایی شوند.سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و مانند پیازها روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و زمانیکه پیازها طلایی شدند آن ها را در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم و سیرها را داخل تابه می ریزیم

 

مرحله چهارم

سپس کمی تفت می دهیم و بعد بادمجان های خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سرخ شوند و بعد پیازهای سرخ شده را اضافه می کنیم و همگی مواد را تفت می هیم.گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم

 

 

مرحله پنجم

سپس به مواد داخل تابه می افزاییم و فلفل سیاه،زردچوبه،کمی نمک روی مواد می پاشیم و همگی مواد را مخلوط می کنیم و نصف لیوان آب داغ روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا مواد کاملا پخته شوند.

 

 

مرحله ششم

حدودا ۲۰ ای ۳۰ دقیقه این غذا آماده می شود.زمانیکه غذا به روغن افتاد یعنی آماده شده و می توانید از روی حرارت تابه را بر دارید.(می توانید ۱ قاشق رب گوجه فرنگی را نیز در روغن تفت دهید و به مواد اضافه کنید) یتیمچه را را در بشقاب می کشیم و با نان و ترشی یا سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

مطالب مرتبط

دستور پخت کامل برای درست کردن حلیم بادمجان با عدس

طرز تهیه خورشت بادمجان با گوشت، مرغ و یا قارچ

طرز تهیه کشک و بادمجان با طعم فوق العاده خوشمزه

بهترین روش درست کردن آش بادمجان به روش ملایری و لری

با توجه به اینکه یتیمچه را دوست دارید می توان گفت که به غذاهای دارای بادمجان علاقمند هستید. پس توصیه می کنیم این لینک ( غذاهای درست شده با بادمجان ) را هم ببینید. برای این روزها هم که به دلیل کرونا امکان تهیه غذا از بیرون نیست می توانید با این دستور یک کباب کوبیده عالی و نرم در منزل بپزید.

منبع : 

طرز تهیه یتیمچه

اموزش یتیمچه بادمجان