آموزش شیرینی قندی مخصوص اعیاد

طرز تهیه شیرینی قندی

شیرینی قندی یکی از انواع شیرینی های سنتی ایرانی است که معمولا برای عید نوروز تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با سایت ایرانی باشید همراه باشید.

 

مواد لازم شیرینی قندی
آرد قنادی	۲۰۰ گرم (۱ و یک سوم پیمانه)
روغن جامد	۱۲۵ گرم (۱ پیمانه سرخالی)
پودر قند	۱۲۵ گرم ( سه چهارم پیمانه)
پودر هل	۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو	۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت شیرینی قندی

 

 

مرحله اول

ابتدا روغن جامد را به همراه پودر قند و پودر هل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن به اندازه ای مخلوط می کنیم تا مواد پفکی و کمر رنگ شود. در ادامه آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم.

 

 

مرحله دوم

حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم به کاسه حاوی روغن جامد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا حالت خمیری بگیرد. حالا با نوک انگشت خمیر را ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود. چون خمیر روغن می اندازد نباید آنرا خیلی ورز دهیم.

 

 

مرحله سوم

زمانی که خمیر یکدست شد، انرا به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به یک قسمت یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه می کنیم و کم کم ورز می دهیم تا پودر کاکائو به خورد خمیر بورد و رنگ انرا قهوه ای کند.

 

مرحله چهارم

در پایان باید خمیرهای ما کاملا لطیف و یکدست باشند که نه حالت چسبناک داشته باشند نه اینکه خشک باشند و ترک خورده.  حالا از خمیر به اندازه یک فندق بر می داریم و با دست انرا گرد می کنیم و داخل سینی فر یم چینیم.

 

 

مرحله پنجم

خمیرها را به همین صورت شکل می دهیم و داخل سینی فر می چینیم. در اخر با یک چاقوی کوچک روی هر خمیری یک علامت به علاوه (+) می زنیم. فر را از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.

 

 

مرحله ششم

سینی فر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون طبق وسط فر قرار می دهیم تا شیرینی ها اماده شوند. زمانی که کف شیرینی ها کمی طلایی شد باید انها را از فر خارج کنیم. باید اجازه دهیم شیرینی ها کاملا خنک شوند سپس انها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم.

منابع :

فیسبوک چی شی

طرز تهیه شیرینی قندی