طرز تهیه جوجه ترش خوشمزه و مجلسی شمال

طرز تهیه جوجه ترش

جوجه ترش یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب و پر طرفدار استان های گیلان و مازندران می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی شمالی در ادامه با وبلاگ ایرانی باشید همراه باشید.  

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ	۶۰۰ گرم
رب انار ترش	۲ قاشق غذاخوری
ماست پر چرب	۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو	۸ عدد
پیاز	۱ عدد بزرگ
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی

 دستور پخت جوجه ترش

 

 

مرحله اول

ابتدا سینه های مرغ را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت مربع یا مستطیل های متوسط خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و حلقه ای خرد می کنیم و داخل کاسه می ریزیم.

 

 

مرحله دوم

زعفران و ماست را با یکدیگر مخلوط می کنیم و به تکه های مرغ اضافه می کنیم.سپس گردوها را آسیاب می کنیم و به مواد می افزاییم.رب انار و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع را نیز به مواد اضافه می کنیم و در آخر کمی نمک و فلفل سیاه نیز روی مواد می پاشیم.

 

 

مرحله سوم

سپس همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا تکه های مرغ کاملا با طعم دهنده ها مخلوط شود.روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت چند ساعت استراحت کنند. سپس کاسه محتوی مرغ را از داخل یخچال بیرون می آوریم.

 

مرحله چهارم

سپس تکه های مرغ را به سیخ می کشیم و منقل را آماده می کنیم و زمانیکه زغال ها به طور یکدست روشن شدند سیخ ها را روی منقل می گذاریم تا کباب شوند.البته داخل تابه نیز می توانید جوجه ترش درست کنید. تابه ای بزرگ را انتخاب می کنیم.

 

 

مرحله پنجم

حالا تکه های مرغ را به سیخ چوبی می کشیم و داخل تابه را با قلمو چرب می کنیم و تابه را روی حرارت ملایم  قرار می دهیم و سیخ جوجه ها را داخل تابه می چینیم و صبر می کنیم تا جوجه ها پخته و سرخ شوند.جوجه ترش های  آماده شده را با پلو نوش جان کنید.

منابع :

فیسبوک چی شی

طرز تهیه جوش ترش